찹쌀로 고슬고슬하게 쪄진 밥을 떡판에 놓고 밥알이 한 덩어리가 될 때까지 떡메로 차지게 칩니다. 떡메로 쪄진 밥을 칠 땐 스트레스가 확 날아가도록 쳐주면 좋겠지요? 이렇게 차지게 쳐진 떡을 쟁반에 놓고 콩고물을 묻혀 넓적하게 누른 후 먹기 좋게 잘라 콩고물을 충분히 묻히면 쫀득쫀득한 인절미가 완성됩니다. 스트레스 날린 만큼 인절미 또한 정말 맛있습니다.